🎂 МУССОВЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ.
- Ингредиенты:
Вес торта 1300 гр.
Для шоколадного бисквита:
мука - 120 гр.,
какао-порошок - 20 гр.,
соль - щепотка,
разрыхлитель - 5 гр.,
сахар - 90 гр.,
яйца - 2 шт.,
размягчённое сливочное масло - 100 гр.,
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Для шоколадного мусса:
охлаждённые сливки 33-35% - 300 мл.,
молоко - 50 мл.,
тёмный шоколад - 80 гр.,
https://vk.com/tort_recept ,
молочный шоколад - 80 гр.,
желатин - 7 гр.,
холодная вода - 40 мл.
Для малиновой начинки:
малиновое желе -1 пачка (90 гр.),
кипяток - 300 мл.,
малина - 150 гр.
Для украшения:
какао-порошок.
- Как приготовить:
Бисквит:
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
Разогреть духовку до 170*С.
В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
В другой миске взбить миксером размягчённое сливочное масло с сахаром, в течение 2 минут. Затем добавить ванильный экстракт и яйца, взбить до однородности. Постепенно ввести сухие ингредиенты и взбить до однородной массы. наша группа во вконтакте: торт-рецепт-vк.
Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут, до сухой шпажки.
Готовый бисквит вынуть из духовки и остудить в течение 10 минут, затем вынуть из формы и остудить до комнатной температуры.
Желе:
Малиновое желе (порошок) залить кипятком и хорошо перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 5-10 минут, желе должно слегка загустеть.
Шоколадный мусс:
Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. В миску положить тёмный и молочный шоколад, туда же влить молоко. Растопить шоколад на водяной бане, снять миску с бани и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. В другой миске взбить охлаждённые сливки до мягких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в шоколадную массу.
Сборка:
Дно раздвижного кольца затянуть фольгой или пищевой плёнкой, бока проложить ацетатной плёнкой. Бисквит положить в раздвижное кольцо, сверху вылить 1/3 шоколадного мусса. https://vk.com/tort_recept Убрать в холодильник на 5 минут. Достать из холодильника и положить сверху малину, залить слегка загустевшим малиновым желе и снова убрать в холодильник на 10 минут. Вторую часть шоколадного мусса периодически помешивайте, чтобы он не успел схватиться. По истечению времени достать торт их холодильника и сверху вылить оставшийся шоколадный мусс. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
Готовый торт извлечь из кольца, удалить ацетатную плёнку и посыпать сверху какао-порошком.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: https://vk.cc/arjUH9
🔹 #торт_шоколадный@tort_recept
🔹 #торт_мусс@tort_recept
🔹 #мусс@tort_recept
🔹 #желе@tort_recept
🔹 #сливки@tort_recept
🔹 #ягоды@tort_recept
🔹 #малина@tort_recept
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK